Resep Tongseng Sapi Pedas Gurih

Buat kamu pencinta masakan berkuah kaya rempah, tongseng sapi ini wajib dicoba! Kuahnya gurih, pedasnya pas, dan potongan daging sapinya empuk banget. Cocok disantap hangat-hangat bareng nasi putih. Pasti lahap sampai suapan terakhir!

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi (potong kecil, bisa bagian sengkel atau sandung lamur)

  • 1 liter air

  • 4 siung bawang putih, cincang halus

  • 6 siung bawang merah, iris tipis

  • 3 lembar daun salam

  • 2 cm lengkuas, geprek

  • 1 batang serai, memarkan

  • 3 sdm Kecap Kowek (memberi rasa manis gurih khas yang seimbang)

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt gula pasir

  • ½ sdt merica bubuk

  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

  • 100 ml santan kental

  • 1 buah tomat merah, potong-potong

  • 1 batang daun bawang, iris serong

  • 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)

  • Kol secukupnya, iris kasar

Cara Memasak

  1. Rebus daging sapi sampai empuk, lalu tiriskan. Simpan air rebusannya sebagai kaldu.

  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

  3. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan cabai rawit. Aduk rata sampai bumbu matang dan wangi.

  4. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus, aduk hingga bumbunya merata dan sedikit kecokelatan.

  5. Tuangkan kaldu sapi secukupnya, kemudian tambahkan garam, gula, merica, santan, dan Kecap Kowek andalan. Aduk perlahan sampai kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna.

  6. Masukkan kol dan tomat, masak sebentar hingga kol layu namun tetap segar.

  7. Taburkan daun bawang sebelum diangkat, aduk sekali lagi, lalu sajikan hangat.