Resep Semur Daging Betawi

Nggak ada yang ngalahin kehangatan semangkuk semur daging Betawi dagingnya empuk, kuahnya kental, manis gurihnya pas banget. Resep klasik ini selalu sukses bikin makan di rumah terasa istimewa, apalagi dengan sentuhan Kecap Kowek yang jadi kunci cita rasa otentiknya!

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi (potong kotak sedang, bisa bagian sandung lamur atau sengkel)

  • 2 buah kentang, potong dan goreng setengah matang

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • 2 cm jahe

  • ½ sdt pala bubuk

  • ½ sdt merica bubuk

  • 3 lembar daun salam

  • 1 batang serai, memarkan

  • 2 cm kayu manis

  • 4 sdm Kecap Kowek (rahasia rasa manis gurih khas semur Betawi)

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt gula merah sisir

  • 600 ml air

  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga menjadi bumbu halus.

  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan kayu manis hingga harum dan matang.

  3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan bumbu merata.

  4. Tambahkan air, garam, merica, gula merah, pala bubuk, dan Kecap Kowek. Aduk perlahan lalu masak dengan api kecil.

  5. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental cantik kecokelatan. Tambahkan kentang goreng, aduk sebentar hingga bumbu meresap sempurna.

  6. Cicipi dan sesuaikan rasa, lalu angkat. Sajikan hangat dengan nasi putih pulen dan taburan bawang goreng di atasnya.