Resep Bistik Jawa

Buat kamu yang suka masakan rumahan dengan cita rasa khas tempo dulu, bistik Jawa ini wajib dicoba! Perpaduan daging sapi empuk, kuah kental manis gurih, dan aroma rempah yang lembut bikin siapa pun jatuh cinta di suapan pertama.

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi (iris tipis melebar, bisa bagian has dalam atau gandik)

  • 4 siung bawang putih, haluskan

  • 6 siung bawang merah, iris tipis

  • 2 buah tomat merah, potong dadu

  • 2 butir telur ayam (kocok lepas untuk pelapis)

  • 3 sdm Kecap Kowek (rahasia manis gurih khas bistik Jawa)

  • 1 sdm saus tomat

  • 1 sdm saus tiram

  • ½ sdt merica bubuk

  • ½ sdt pala bubuk

  • 1 sdt garam

  • ½ sdt gula pasir

  • 100 ml air

  • 3 sdm margarin untuk menumis dan memanggang

  • 1 buah wortel, potong korek api (rebus sebentar)

  • 5 helai buncis, potong dan rebus sebentar

  • Kentang goreng secukupnya (untuk pelengkap)

Cara Memasak
  1. Marinasi potongan daging sapi dengan bawang putih, garam, merica, pala bubuk, dan Kecap Kowek. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
  2. Panaskan 2 sdm margarin di wajan, masak daging hingga berubah warna dan setengah matang, lalu angkat.
  3. Di wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sdm margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan tomat, saus tomat, saus tiram, gula, dan air. Aduk hingga bumbu mendidih.
  4. Masukkan kembali daging sapi ke dalam wajan, kecilkan api, dan masak hingga kuah mengental dan daging empuk sempurna.
  5. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan bistik bersama pelengkap wortel, buncis, dan kentang goreng di pinggir piring. Siram dengan kuah bistik yang kental manis gurih.